レシピ集、元一流ホテル総料理長による『ムッシュ高木のおウチでかんたん！裏ワザレシピ』

一般財団法人 新たな農業・農家支援機構が、総料理長 髙木裕美知（通称 ムッシュ高木）による、5分で作れる簡単レシピ、料理が楽しくなる驚きのテクニックなどをわかりやすく解説し初心者でも料理の基本が理解できる新レシピサイト『ムッシュ高木のおウチでかんたん！裏ワザレシピ』を2017年6月9日より提供開始しました。

この「ムッシュ高木のおウチでかんたん！裏ワザレシピ」というサイトにはプロのノウハウが詰まっていますから非常に参考になりそうですね。
レシピサイトというとインターネット上にはたくさんありますが中には参考になる情報もあります。
しかし料理の作り方は掲載されていても料理の基本的な事が書かれているサイトは少ないように感じます。
その点でこのサイトには「料理の基本」というコーナーがあります。
料理をする時の立ち方、まな板の置き方、包丁の持ち方、ダシに関する事・・などが紹介されていて読んでいると興味深いです。
「手作りドレッシング&調味料」というコーナーではレストランの味が楽しめるドレッシングがあります。
ジャムの作り方もわかります。
現在のところは洋食が多いですが和食も紹介して欲しいです。